Tudo bem na terra do foie gras !!!

Bom...hoje o dia começou com chuva e frio de novo...que vontade de ficar na cama quentinha...mas eu tinha uma imagem a apagar ...a imagem do meu fracasso de ontem...prometi que não faria de novo...cheguei na cozinha e a minha geladeira estava toda pra fora...meu chef Marek disse que estava uma sujeira só e bagunçado ( e realmente estava – confesso ) comecei limpando tudo e organizando todos os itens com data e com nome das coisas...foi fogo, mas deixei tudo piscando....depois conversei com o chef e pedi desculpas sobre minhas falhas e ele disse que viu o que aconteceu e disse que foi um aprendizado e que gostaria que isso não se repetisse ... eu gosto muito dele e ele de mim...a namorada dele foi a primeira pessoa que nós conhecemos aqui – a Alexandra...ela é uma simpatia...adoro !

Além disso, eu tinha uma missão: Ensinar os novos estagiários os deveres da manhã e como fazer o mis-em-place dos pratos...tudo em francês...e sabe ?? Eu consegui !!!...pelo menos as tarefas chatas de descascar ervilhas e favas agora são eles que fazem rs rs rs ...para o almoço teríamos 10 pessoas...e eu comecei a me organizar...deu tudo certo e recebi elogios...graças a Deus...o chef me pediu sugestões para o aperitivo e para a entrada ( fiquei lisonjeado...afinal sou apenas um estagiário...) e montei um prato para ele ver...ele gostou e me elogiou...uhuuuu

À tarde, caia uma chuva gostosa pra dormir...e foi o que eu e a Sol fizemos...dormimos muito...voltei as 17:45 para a cozinha e recomecei minhas tarefas...uma delas era fazer mini panquecas de farinha de arroz e leite de coco finíssimas recheadas com carne de porco ( que dá nome a um dos pratos aqui chamado de transparence de riz ( ou transparência de arroz, pois fica um bolinho com uma fina camada de massa quase transparente ) ..fiz e recebi, de novo, elogios....ficaram ótimas e bonitas !!!

Novamente para o jantar elaborei o aperitivo, o amuse bushe que é um aperitivo para “abrir o apetite”...deixei tudo organizado e pronto para a ação...de novo recebi elogios...fiquei feliz mas o testa estava por vir – o serviço do jantar...

Comecei preparando o molho hollandaise ...chato de se fazer pois é um creme feito com gemas de ovos quentes – na temperatura e cremosidades certas – com manteiga derretida e temperos que, se aquecer demais, a gema cozinha e perde tudo...mas já fiz varias vezes e só errei uma...nisso, surgiu – antes da hora – um aperitivo para duas pessoas...o chef me pediu para dar um jeito e eu fiz rapidamente – o que me rendeu mais um elogio...uhhhhuuuuu....a noite prometia...

Quando começou o serviço do jantar, eu já estava com minha bancada limpa e pronta para o serviço e correu tudo bem....de novo consegui acertar o tempo dos pedidos e meu aperitivo ficou muito bonito...teve até direito a decoração verde e amarelo em homenagem ao Brasil he he he.....terminado o jantar, eu havia conseguido dar conta do serviço ( com a ajuda do chef Marek, claro ) e comecei a organizar tudo e limpar as coisas....caracas...eu to conseguindo entender o sistema agora...fiquei muito contente com o resultado de hoje...havia conseguido apagar da memória a falha de ontem...nossa...sai da cozinha muito feliz e elogiado...

Voltei para o alojamento contente...logo chegou a Nour e me deu um abração....disse que estava com saudade...nossa, fiquei feliz de novo pois eu gosto dela...e ela me trouxe um tupperware cheeeeeeio de cerejas que ela colheu no pomar da casa dela...genteeee....comi tudo !!! que delicia de cerejas...conversamos, demos risadas, contei tudo que tinha acontecido e ela foi dormir....ficamos conversando a a Hannah Montanna ( a Cecile ) que vai embora nesta quinta feira com o Justim Bieber ( o Jonatham ) e fiquei triste....gosto dos dois...eles são legais....em compensação os dois estagiários novos – o Thomas e o Thomas ( isso mesmo....os dois pentelhos se chamam Thomas...) ficaraão aqui por mais três semanas...eles são estagiários do curso de gastronomia tb...não recebem nada...é mole ??

Mas tudo bem...eles são novos ainda...

Amanhã é nossa folga...e quero ir para Apt fazer umas coisinhas...se não chover, claro...preciso lavar roupas tb rs rs rs....a Sol está lá no jardim ( nesse frio ) usando a net e eu ainda tenho créditos no meu modem, então fiquei aqui he he he...

Mas agora deu sono e eu vou dormir....feliz e contente por que meu dia foi ótimo....

Mas sei que ainda preciso melhorar ...e muito....com o cjef Akhara é diferente....ele não tem paciência e não tolera erros....mesmo eu sendo um estagiário ( que ele entende como mão-de-obra barata....isso me dá raiva...) como o Marek veio da Polônia e passou por tudo que eu to passando, ele me entende mais e me apóia tb....adoro trabalhar com ele....

Bem gente....por hoje é só !!

Bjos para todos ...

Bisus Brésil !!!!!!!!!!!!!!