Ultimo dia de folga....

Acordamos cedo, tomamos café e fomos pedir o carro emprestado do hotel....precisava desesperadamente cortar meu cabelo, fazer umas coisinhas e a Sol precisava ir ao banco...O Sr. Achardi foi super gente fina e nos emprestou o carro...quer dizer a van,  enorme e super equipado...chegamos a Apt e aí nos demos conta da hora...Era meio dia e estava tudo fechado. Aqui tudo fecha para almoço e reabre às 14hs...ficamos zonzando pelo centro da cidade, com suas ruazinhas estreitas e boulevares recheado de lojinhas diferentes...dá vontade de comprar tudo rs rs rs ... coisinhas para casa, toalhas, edredons, sabonetinhos de lavanda, saquinhos de lavanda seca – super cheirosos – cafés charmosos, turistas e mais turistas, enfim....um paraíso para quem gosta de comprar bugigangas...

Achei um salão de beleza aberto e fui cortar meu cabelo...uma simpatia a cabeleireira – Marilene – me senti leve de novo kkkkk....( quem perguntar o que eu fui cortar mesmo, vai levar um beliscão....eu tenho cabelo sim rs rs rs ) Eu queria ir à manicure mas a Sol achou que íamos demorar muito pois tínhamos que comprar algumas coisinhas no mercado Dia ainda....só precisávamos de queijo, presunto, manteiga e sabonetes...Imagine se compramos só isso né...trouxemos pãezinhos, hambúrguer, batata frita, chocolates e outras coisas...depois fomos ao Eclerc, que um supermercado maior e comprei um rádio pra mim ....ufa !!! Vou ouvir musica o dia todo agora kkkk....comprei também toalhas de banho e rosto pois a minha já esta começando a ficar velha...

Saímos de Apt e fomo para Roussillon, uma cidadezinha aqui perto muito, muito linda mesmo...cheia de falésias e paisagens deslumbrantes...a cidadezinha é linda mesmo...um charme só !! Queríamos almoçar mas a grana estava curta então resolvemos só tomar um sorvetinho ( vejam a foto no Facebook,,,,3 bolas e o topo de chantilly....adoooorooo) e ir para o hotel comer de graça rs rs rs ....eu tomei um sorvete de violeta que é uma delícia...um sabor muito suave e perfumado, outra bola de chocolate, e uma de caramelo com café ....uma delicia...a Sol tomou um de lavanda – que tb é uma delicia mas parece que estou chupando um sabonete de tão perfumado que é, um de nutela e outra bola de barbe a pape – que é muito típico aqui...é um sorvete de cor rosa bem claro com gosto de algodão doce....é bem gostoso...

Voltamos para o hotel, descarregamos o carro e fomos jantar....     O Serge ligou e nos convidou para ir à casa dele beber e bater papo...não sei se vamos pois amanhã volta à rotina e muda nosso cardápio...temos que começar a desenvolver os pratos novos....

À noite, estávamos meio cansados...então decidimos ficar em casa. Mas ai chegou o Marek com um monte de carne convidando para fazermos um churrasco...mas tínhamos acabado de jantar, então decidi fazer uma caipirinha – que ficou deliciosa por sinal rsrsrs. Tomamos a caipirinha assistindo “Oliver Twist” um filme muito bonito...assisti em Inglês com legendas em francês...e entendi muitas partes...meu Frances ta ficando melhor a cada dia...

Passei meu uniforme, tomei banho e to na cama pronto pra dormir...

Um beijo para todos vocês...e não esqueçam de ver as fotos no Facebook !!!

Ahhh...Domingo falei com minhas irmãs, com o Vitor, com a Marininha e o Eloy...na segunda falei com minha Tia Samira e Tia Laila...ai que saudade !!!!!

Bisus Brésil !!!!

Brigas, descanso e gratificações....

Que fazer em um dia de folga ??

Com gripe ? Nada rsrsrs

Acordei com o corpo dolorido e a Sol possuída pelo espírito da Tia Cacilda a faxineira...me enchendo o saco pra acordar, tomar café que ela fez, lavar a roupa, ajudar na organização...mas meu corpo não conseguia responder....apesar do dia lindo, não estava com ânimo para tal façanha.Mas levantei mesmo assim...fiz minha toillet e fui tomar café...estava com fome rs rs rs

Depois foi uma dose de própolis e voltei pra cama. Mas a Sol tava mesmo possuída...só me chamava de Paulo...levanta, lavar a roupa e blá blá blá blá blá....nem com ódio eu fiquei kkk

Depois que ela terminou tudo, subimos ao jardim pra ligar a internet. Meu note estava sem bateria então fiquei pouco...voltei dormir e só acordei as 18hs para tomar banho e jantar...aí nós tivemos uma pequena discussão, pois ela não queria que eu ficasse assim...mas minha gripe não fala português então não tinha como me animar...já não bastasse meus chefs pegando no meu pé ainda tinha que agüentar a Sol ?? Ahhh...rasguei mesmo...

Subi para jantar sem falar com ela, pois ela ficou de beicinho e não queria mais comer....eu tava com fome e fui... coisa de gordo né kkkk

Na volta, ficamos estudando o cardápio novo de junho e resolvemos ir para o jardim para acessar de novo a net...começo a esfriar e eu voltei deitar,,,,qdo deu umas 20:00 o Kevim chegou no quarto e falou que o Chef Akhara estava me chamando....gelei na hora...o que será que ele queria comigo ?? Fui com medo...Mas qdo cheguei lá, ele me deu 15 euros de presente pois o restaurante bateu a meta e todos nós ganhamos gratificação em dinheiro...além do alívio fiquei feliz da vida, pois agora sei que não sou um estagiário comum...já faço mesmo parte da equipe...entreguei o dinheiro da Sol e ela tb ficou mega feliz...

Voltei pra cama com frio e me enrolei na coberta...acordei assustado pois tínhamos visitas no alojamento...o Chef Akhara e a Elena vieram meio que inspecionar aqui..

Nosso quarto estava um brinco e o Chef fez uma cara de “ok...é o único lugar limpo da casa “ rs rs rs .....graças à Solange...

Tomei uns remédios e espero estar melhor amanha, pois quero ir à Apt para cortar o cabelo, ter um dia de príncipe kkkk

To indo dormir com a sensação de estar com saudade de trabalhar...estranho isso né ?? rs rs rs

Amanhã conto mais;;;

Bisus Bresil !!!!!

Esqueci de comentar...

Saímos no jornal....Chef Akhara e equipe em uma reportagem do jornal da região.....clique no link abaixo, depois JOURNAL DU LUBERON>>LIRE>>PAGINAS 14-15

http://www.journalduluberon.fr/

Mais um dia !!!

Hoje resolvi, de novo, mostrar que não vim aqui passear rs rs rs ....ja cheguei planejando o cardápio do almoço com o Chef Marek ( na foto o primeiro ) e vendo o que tínhamos para fazer de aperitivos...decidimos fazer cookies de azeitonas, rillet de canard - que é tipo de um patê de pato congelado com torradas e creme de ricota....deu certo...ficou otimo...de entrada servimos gravlax com ovos, espuma de lagostine e aspargos com molho ravigote...ficou muito bom...foram 19 serviços e eu dei conta muito bem....fiquei feliz mas cansou um bocado...à noite seriam 12 pessoas mas no final acabamos servindo 18 além dos pratos do menu....já to entendendo o esquema...O cliente quando chega, já recebe uma placa de aperitivos...depois vem o amuse bushe - que é um aperitivo para abrir o apetite....depois ele escolhe o que vai comer, que pode ser um menu degustação com 6 pratos ou pode ser um "menu du cart" ou um menu normal....gente,...que correria...ainda bem que dei conta do recado e meu chef até elogiou meu sashimi de atum....Voltei pra casa com a Solange, retirei minhas roupas da máquina e fui pro banho....nossa, um banho de 1 hora....de lavar a alma rs rs rs ...amanhã é nossa folga e queremos fazer faxina e passear nas cidades vizinhas....vamos ver se dá certo...aí eu conto para vocês como foi ...

 Chef Marek, Chef Willy, Chef Elena e Solange

 Eu, Chef Marek, Chef Willy e Chef Elena

 A estagiária nova, Ms Laternet e Elena

 Eu brigando com o Marek rs

 Trouxinha de tomate confit com magret de canard

 Adeline...

 Chef Willy e eu

Por hoje é só e aproveitem as fotos abaixo....

Bisus Bresil !!!

E a vida continua.....

Ontem não escrevi...estava muito chateado !

Cheguei a chorar de raiva pois o chef foi duro comigo...Eu estava fazendo minhas coisas quando a Nour pediu para eu preparar os malditos aspargos ... comecei a limpá-los de manhã e, como sempre, fazendo várias coisas ao mesmo tempo...descia ao frigorífico para pegar tomates para o Marek, muçarela de búfala para a Nour, cortando Pata Negra para o serviço, abastecendo de azeite e óleo de girassol todos os tubos das praças, fazendo biscoitos para os aperitivos, cortando cebolinha para o chef...saí almoçar, voltei a fazer os aspargos e de novo: “Paulo, faz isso...Paulo faça aquilo...Paulo antes disso faça aquilo....enfim...mil coisas ao mesmo tempo até que o chef me chamou e falou: “- Paulo...vc está fazendo os aspargos desde manhã...por que você é tão lento ??  “ e foi aumentando a voz e eu tentando explica para ele que eu não estava fazendo só aquilo....que eu estava fazendo outras coisas também...e continuou: “ Você tem que ser mais esperto, mais rápido...” só que eu estava tentando falar e ele não deixou...” Quer voltar para o Brasil é ?? Me respeita ...” Nossa...isso acabou comigo....ele falou mais coisas que eu não entendi....só que ninguém me defendeu....depois eles chegaram para o chef e conversaram com ele e explicaram que eu estava fazendo de tudo um pouco....à noite, ele continuou pegando no meu pé e sendo grosso comigo....acabei o dia muito mal pois além dele, a Nour tb estava me tratando mal....até com o Marek ela gritou....e depois – de novo – veio toda minha amiga insistindo pra eu ir a Apt com eles na festa...essa festa é tipo de uma quermesse...tem brinquedos, comida, jogos, é tipo um parque na cidade...até tava com vontade de ir mas estava muito chateado....dormi rezando e tentando enxergar meu erro mas resolvi descansar...

Acordei, tomei um banhão, fiz a barba e cheguei dez minutos mais cedo...eu estaria sozinho hoje para atender 26 pessoas para o almoço...Já tive que fazer a charcuteria ( cortar frios para o café da manhã )vi o que tinha que fazer e comecei a preparar as coisas para o almoço....fiz tudo certinho, deixei tudo encaminhado e combinei com o chef qual seria o aperitivo e a entrada....tudo certo, fui almoçar...voltei com pique total e começou o serviço...resultado ? Calei a boca do chef...meu serviço foi impecável e no tempo certo....não atrasou nenhum pedido e tudo saiu na hora...e ainda deixei tudo organizado para a noite também....saí para o descanso feliz da vida e meu sous chef ainda me disse que eu fiz tudo certinho....que fiz um bom trabalho...

Notei também que o chef me tratou com mais gentileza... depois eu fiquei sabendo que hoje de manhã o Akhara chamou todos os sous chefs e pediu para que todos tratassem os estagiários com gentileza e que andou refletindo e viu que não estava sendo justo conosco...pediu mais paciência e calma a todos....na verdade eu to trabalhando como funcionário normal e não como estagiário....estagiários não ficam responsáveis por um setor...mas estou bem assim...é sinal que eu estou fazendo o trabalho bem aqui....

Ainda tenho esperanças rs rs rs

Hoje á noite tb foi corrido demais !!! Tínhamos 25 pessoas para jantar...a Nour saiu da folga pra me ajudar...ela salvou minha noite rs rs rs Mas mesmo assim meu serviço foi impecável...agora já entendo o que o chef fala um pouco mais – o que deixa as coisas mais fáceis...minha velocidade também aumentou, mas ainda falta muito pra eu me gabar rs rs rs...O que continua igual é meu molho hollandaise....não errei o ponto nenhuma vez....meu molho fica perfeito !!!!!

O chef me tratou bem até demos risadas na cozinha....Foi um dia de vitórias para mim e para a Sol, que criou uma sobremesa de abacate com maracujá...aqui eles comem o abacate somente como comida salgada...o doce com abacate para eles é novidade...a sobremesa foi aprovada e chamada de Souvenir de Brésil...fiquei orgulhoso dela...mas vcs acreditam que o cara da pâtisserie que trabalha com a Sol ficou com ciuminho ?? ele acabou jogando fora toda a calda do doce da Sol....ainda bem que o chef viu e falou com ele....ela teve que fazer outra calda...

Amanhá é meu ultimo dia de trabalho depois ...folgaaaaaaaaaaaa uhuuuuu

Agora vou nanar.....já bateu soninho....Bjos e fiquem com Deus..

Bisus Brésil !!!

Demorei mas voltei !!!

Ai gente.....esses dias de novo fiquei com preguiça de escrever rs rs s...mas aqui to eu, copm dor no dedo - cortei hj no fatiador e tá ardendo essa droga aqui...
Por aqui não tem acontecido muita coisa...só so campos que estão mais floridos, a Nour pegando no meu pé e depois pedindo desculpas, o chef me enchendo, o Marek me apoiando....enfim....tudo igual...mas o tempo passa, o tempo voa e a poupança bamerindus não continua numa boa não kkkk....assim que eu receber, voou alugar um carro para passear pela região....aqui é lindo demais gente...a natureza está nos presenteando todos os dias com paisagens deslumbrantes e aromas deliciosos....como é epoca das frutas e geléias por aqui, os aromas na estrada são incríveis....dá vontade de sair atras pra comer , pois é delicioso....hoje o chef me deu uma bronca pq minha barba estava começando a ficar grande...tive que voar pra casa fazer a barba...claro que ele estava certo, mas poderia ter sido mais educado para me falar aquilo...a solange tb passou por umas hoje....eles são legais...mas na cozinha são mal educados...não sei porque....
Enfim, já me acostumei a isso e não me abalo mais não....mas percebi que agora estou melhor...meu frances começou a deslanchar e ja entendo quase tudo....só não entendo o que meu chef fala....rs rs rs...preciso estudar mais....Anteontem fiquei sabendo que a esposa do David que mora do nosso lado está vindo morar aqui....ela mora na Espanha...consequentemente a casa dele vai ficar vazia aqui....ja fui falar com o Mr. Achardi para deixar eu e a Sol morarmos lá....teremos nossa cozinha e nosso banheiro e só dividiremos com o Marek....não vejo a hora....morar no alojamento é legal, mas a criançada faz muita bagunça...sem contar no banheiro que é uma nojeira kkkkk....torçam por mim.....assim que eu conseguir a casa eu escrevo contando.
Eu e a Sol ficamos aqui contando os dias que faltam pra nossas folgas kkkkk. Mas remos amanhã é sabado...e domingo ja fiquei sabendo que teremos 35 pessoas pra jantar...e eu vou estar sozinho com os estagiários e o chef marek.....que medo !!!...
Gente....já são 1:05 aqui....vou dormir e amahã escrevo mais ok ???

Bjos a todos e imensas saudades !!!

Bisus Brésil !!

Alô, alô...França chamando Salto de Pirapora....

Hoje finalmente consegui falar com a minha irmã Selma...e de quebra com a Simone e o Tony....gente que saudade eu estava de todos....consegui falar também com o meu compadre Eloy e o Vitor tocou uma musica para mim no violão....pô...quebrou comigo....que saudades.....
Mas beleza....tamo junto e misturado - como diz o super cultural cantor de boteco Latino...
Hoje, primeiro dia de folga...friozinho + chuvinha = cama até tarde !!! kkkk
Acordei, subi tomar meu super banho de dia de folga ( 1 hora e meia...kkk ) e desci para eu e a Solange tomarmos um super café...nos ganhamos um pão de azeitonas feito pelo chef Willy que comemos quase tudo de tão delicioso que estava....como sempre comi meus croissants - que não podem faltar ... ( sou tarado por croissants...) e como estava frio e um tempo ruim, eu e a Solange resolvemos limpar e organizar a casa....lavei as pias dos banheiros, passei pano no chão da cozinha e coloquei os Jonas Brothers para trabalhar...o Jonatham passou aspirador no quarto, o Thomas I varreu a escada e o chão da sala e o Thomas II recolheu o lixo.....nossa, sabe que ficou bem limpinho ???? Fiz um trato com eles : Quando eles virem alguém sujando ou bagunçando alguma coisa na casa, é para eles falarem e darem broncas - afinal, eles que limparam né....O tempo melhorou e começou a fazer um sol gostoso....aproveitamos e lavamos as roupas sujas ( 3 maquinas cheias...2 de roupas brancas e uma de roupas escuras..) e estávamos pendurando a segunda leva de roupas brancas no varal quando a Dalila " de Argéria " nos chamou da janela dela perguntando se queríamos ir comer fora....perguntamos onde e a resposta foi : - " McDonald's " ....nossa....aceitamos na hora kkkk....que delícia uhuuuuu....
Tiramos algumas fotos do hotel e da nossa paisagem aqui ( vejam no facebook/paulinho.haddad ) ... gente ...isso aqui é lindo !!!!! as plantações de trigo estão crescendo então os campos ficam parecendo carpete  de tão fofo que fica....sem contar as vinhas e as plantações de lavanda que ainda não floresceram....não vejo a hora de ver esse espetáculo....
Voltamos pra casa e quando deu umas 23:00, viemos para o hotel pra acessar a net, já que o modem da SFR é uma droga de lenta e só consome nossos créditos....
Falei com todo mundo e já estou indo embora.....vamos acordar cedo amanhã e tomar café com a Lea...depois vamos para Apt - que é uma cidade grande ( 12.000 habitantes kkkkk ) aqui perto para ir ao supermercado....e depois vamos passear em Gordes, Roussillon e Joucas se o tempo estiver bom...aí eu vou tirar fotos para vocês verem como as cidadezinhas aqui são lindas e charmosas....
Gente....vou nessa morrendo de saudade de todos e feliz por ter conseguido falar com minha família....

Bisus Brésil !!!!!

Ps.: As fotos foram tiradas hoje ok ???

Tudo bem na terra do foie gras !!!

Bom...hoje o dia começou com chuva e frio de novo...que vontade de ficar na cama quentinha...mas eu tinha uma imagem a apagar ...a imagem do meu fracasso de ontem...prometi que não faria de novo...cheguei na cozinha e a minha geladeira estava toda pra fora...meu chef Marek disse que estava uma sujeira só e bagunçado ( e realmente estava – confesso ) comecei limpando tudo e organizando todos os itens com data e com nome das coisas...foi fogo, mas deixei tudo piscando....depois conversei com o chef e pedi desculpas sobre minhas falhas e ele disse que viu o que aconteceu e disse que foi um aprendizado e que gostaria que isso não se repetisse ... eu gosto muito dele e ele de mim...a namorada dele foi a primeira pessoa que nós conhecemos aqui – a Alexandra...ela é uma simpatia...adoro !

Além disso, eu tinha uma missão: Ensinar os novos estagiários os deveres da manhã e como fazer o mis-em-place dos pratos...tudo em francês...e sabe ?? Eu consegui !!!...pelo menos as tarefas chatas de descascar ervilhas e favas agora são eles que fazem rs rs rs ...para o almoço teríamos 10 pessoas...e eu comecei a me organizar...deu tudo certo e recebi elogios...graças a Deus...o chef me pediu sugestões para o aperitivo e para a entrada ( fiquei lisonjeado...afinal sou apenas um estagiário...) e montei um prato para ele ver...ele gostou e me elogiou...uhuuuu

À tarde, caia uma chuva gostosa pra dormir...e foi o que eu e a Sol fizemos...dormimos muito...voltei as 17:45 para a cozinha e recomecei minhas tarefas...uma delas era fazer mini panquecas de farinha de arroz e leite de coco finíssimas recheadas com carne de porco ( que dá nome a um dos pratos aqui chamado de transparence de riz ( ou transparência de arroz, pois fica um bolinho com uma fina camada de massa quase transparente ) ..fiz e recebi, de novo, elogios....ficaram ótimas e bonitas !!!

Novamente para o jantar elaborei o aperitivo, o amuse bushe que é um aperitivo para “abrir o apetite”...deixei tudo organizado e pronto para a ação...de novo recebi elogios...fiquei feliz mas o testa estava por vir – o serviço do jantar...

Comecei preparando o molho hollandaise ...chato de se fazer pois é um creme feito com gemas de ovos quentes – na temperatura e cremosidades certas – com manteiga derretida e temperos que, se aquecer demais, a gema cozinha e perde tudo...mas já fiz varias vezes e só errei uma...nisso, surgiu – antes da hora – um aperitivo para duas pessoas...o chef me pediu para dar um jeito e eu fiz rapidamente – o que me rendeu mais um elogio...uhhhhuuuuu....a noite prometia...

Quando começou o serviço do jantar, eu já estava com minha bancada limpa e pronta para o serviço e correu tudo bem....de novo consegui acertar o tempo dos pedidos e meu aperitivo ficou muito bonito...teve até direito a decoração verde e amarelo em homenagem ao Brasil he he he.....terminado o jantar, eu havia conseguido dar conta do serviço ( com a ajuda do chef Marek, claro ) e comecei a organizar tudo e limpar as coisas....caracas...eu to conseguindo entender o sistema agora...fiquei muito contente com o resultado de hoje...havia conseguido apagar da memória a falha de ontem...nossa...sai da cozinha muito feliz e elogiado...

Voltei para o alojamento contente...logo chegou a Nour e me deu um abração....disse que estava com saudade...nossa, fiquei feliz de novo pois eu gosto dela...e ela me trouxe um tupperware cheeeeeeio de cerejas que ela colheu no pomar da casa dela...genteeee....comi tudo !!! que delicia de cerejas...conversamos, demos risadas, contei tudo que tinha acontecido e ela foi dormir....ficamos conversando a a Hannah Montanna ( a Cecile ) que vai embora nesta quinta feira com o Justim Bieber ( o Jonatham ) e fiquei triste....gosto dos dois...eles são legais....em compensação os dois estagiários novos – o Thomas e o Thomas ( isso mesmo....os dois pentelhos se chamam Thomas...) ficaraão aqui por mais três semanas...eles são estagiários do curso de gastronomia tb...não recebem nada...é mole ??

Mas tudo bem...eles são novos ainda...

Amanhã é nossa folga...e quero ir para Apt fazer umas coisinhas...se não chover, claro...preciso lavar roupas tb rs rs rs....a Sol está lá no jardim ( nesse frio ) usando a net e eu ainda tenho créditos no meu modem, então fiquei aqui he he he...

Mas agora deu sono e eu vou dormir....feliz e contente por que meu dia foi ótimo....

Mas sei que ainda preciso melhorar ...e muito....com o cjef Akhara é diferente....ele não tem paciência e não tolera erros....mesmo eu sendo um estagiário ( que ele entende como mão-de-obra barata....isso me dá raiva...) como o Marek veio da Polônia e passou por tudo que eu to passando, ele me entende mais e me apóia tb....adoro trabalhar com ele....

Bem gente....por hoje é só !!

Bjos para todos ...

Bisus Brésil !!!!!!!!!!!!!!

Volteeeei !!!!!

Depois de 4 dias sem escrever....Oi pessoaaaaaaaaaaaaal !!! To de volta....

É que tem feito muito frio aqui e ventado muito...não dá pra ficar no jardim acessando a internet...

Por aqui, tudo bem...a cozinha ta indo....A Nour continua brigando comigo...depois pede desculpas....eu gosto dela mas ela não tem paciência pois está com problemas pessoais,,,,e quem paga o pato sou eu né rs rs rs

Ontem fomos até Avignon em uma boite ...meu chef – Akhara Chay tb é DJ...e ele nos convidou pra ir vê-lo tocar...o que acabou não acontecendo pois ele tocou lá pelas 4 da manhã...não ficamos pra ver...mas dançamos um monte...demos imensas risadas...e viemos embora com a Elena – putissima da vida pois o namorado dela – o chef Willy da pâtisserie bebeu além da conta e perdeu o juízo kkkkk...aí viemos embora com ela e ela o caminho inteiro reclamando e falava, falava, falava...e eu não entendia nada...depois falamos em espanhol e ai compreendi o motivo da briga...

Hoje mais um teste meu....fiquei sozinho no Garde Manger e a principio estava tudo bem....teríaos 16 pessoas para o jantar...ótimo, preparei as coisas e fiquei de boa...mas ai chegaram mais 8 pessoas e foi um caos...

O chef Willy querendo me ensinar como fazer as coisas certas e aí só me atrapalhou...errei tudo...o chef Marek ficou fulo comigo mas amanhã vou conversar com ele e explicar as coisas...fiquei decepcionado comigo pois achei que ia conseguir fazer tudo sozinho....gente, como é difícil !!! Não entendi o esquema ainda....mas é mais ou menos assim: Os clientes pedem o menu completo começando comigo...canapé, depois amuse bushe – que é um petisco para aumentar a fome...depois uma entrada – que hoje foi servido foie gras .... caríssimo.... e ai os pratos da casa...me perdi feio....mas vou acertar ainda....ahhh...isso eu voou ou não me chamo Paulinho Haddad !!!!

Hoje está chovendo e frio....qdo saí da cozinha, a floresta do Harry Potter estava toda apagada...acho que qdo chove eles não acendem a luz...é mole ???

Quinta feira o casal Justin Bieber e Hannah Montanna vão embora. São três semanas de estagio,,,,agora que estávamos nos dando bem...mas agora chegaram dois estagiários novos,,,16 anos cada um....pancadissimos da cabeça...e eu vou ter que treiná-los amanhã...to fudido....nosso quarto parece a Neverland do Michael Jackson....só tem criança....eu e a Sol estamos fudidos !!!!

Agora vou dormir pq já são 1:36...mais um dia de trabalho e depois folgaaaa....uuuuuhuuuu

Desculpas por ficar tanto tempo sem escrever...mas vou manter isso aqui atualizado ...e com fotos,,,nem isso eu tenho feito....

Beijos a todos, para minha tia Samira e um beijo especial pra Selma minha irmã que faz niver hoje,,!!! Te amo irmã !!!

Bisus Bresil

Joucas, Gordes e Roussillon...

Bem....ontem não escrevi ...estava cansado e chegamos tarde em casa, por isso deixei pra hoje – 16 de maio...

Acordamos cedo pois o Jeremie iria nos levar até a Prefeitura de Joucas para fazer o nosso registro de permanência...Na hora exata, ele chegou ...Chegamos a Joucas umas 11:10 e fiquei pasmo....Joucas é pequeniníssimo mas é uma das cidadezinhas mais lindas que eu já conheci...parece uma cidade medieval...todas as casas feitas de pedra, esculturas de madeira, a igreja é uma graça...Depois, fomos à Gordes comprar selos e mais uma vez fiquei apaixonado...Outra cidadezinha muito linda...essa região é toda muito linda...Minha irmã Simone iria adorar isso aqui.as cidadezinhas do jeito que ela gosta...depois disso fomos a Rouissillon...ai eu fiquei mais apaixonado ainda pois Rouissillon é uma cidade turística por causa da cidade que é construída toda em cima de falésias de pedra...parece um canyon com casinhas....lindissima...

Esqueci de dizer que Gordes foi eleita a cidade mais linda da França... e não é mentira não....

Voltamos para casa e ainda deu tempo de pegar o almoço com o pessoal do hotel...ótimo pois economizamos comida kkkkk...

A tarde fomos à Apt no supermercado...a Nour nos levou e demos muitas risadas...compramos chocolate uhuuuu....quando chegamos de volta a Sol me disse que estava decidida a aprender francês e eu fiquei contente pois já não é sem tempo né....começamos a estudar e logo chegou o Davi, o espanhol, e nos deu um curso de Frances que ele tinha no computador dele...foi ótimo...

Á noite, Serge – o recepcionista – tinha nos convidado para ir até a casa dele...como não tínhamos carro, decidimos não ir...ai a Adeline veio e falou que tb iria e era para irmos com ela....demorô né mano...fomos todos juntos dando risadas pois a Adeline se perdeu e a estrada é no meio do nada ... como tudo aqui né...

Ficamos no Serge até umas 00:30 e viemos embora, pois tínhamos que trabalhar hoje cedo...bebemos muitas caipirinhas que ele fez pra gente...a esposa dele, Estele é uma graça de pessoa...e eles fazem de tudo pra gente ficar  vontade....e a casa deles é deliciosa.,,enorme....

Bem....logo, logo terei fotos dessas cidadezinhas que eu passei....pretendo voltar pois existem vários bazares nessas cidades, além de serem muito lindas....essas cidades tem muitas potteries, que são lojas de panelas e vasos de barro e artesanato...é muito lindinho tudo lá....

Bjos e saudade de todos !!!

Bisus Brésil !!

Dia de folga de novo !!! Uhuuu

Hoje to sem nada para escrever gente...como foi dia de folga, não fizemos exatamente nada...kkk ...
quer dizer, lavamos toda nossa roupa, limpamos o quarto - que tava uma nojeira - o banheiro e demos muita risada pq a Solange ficou me enchendo o saco pra ir tomar banho, fazer a barba, arrumar a cama....parecia um fusca velho tentando pegar nhé nhé nhé nhé a manhã inteira....kkk
A noite fomos jantar e fomos convidados pelo Serge da recepção para irmos na casa dele...ele e a namorada vão fazer um churrasco para nós...ele é legal pra caramba e é amigo do Silva - que morou no Brasil ...são todos bem legais aqui....damos boas risadas com eles...no jantar comemos lasagna, frango recheado e batatas assadas....tava morrendo de fome e só não comi mais pq a Solange fica me enchendo o saco kkkk...
Recebi um email lindo da minha querida e amada Tia Samira...ai que saudade dela e da comida dela viu !! Tiaaaa....te amooooo....rs rs rs
Amanhã vamos à prefeitura de Joucas - que deve ser uma casa pequena com dois gabinetes kkkk.....mas a cidade é muito lindinha....e depois vamos a Apt para comprar comida no supermercado...à noite, além do convite do Serge, a Adeline nos convidou para ir a Roussillion ( que e aqui perto ) para jantar lá....Já t^com muitos convites kkkk tenho que comprar uma agenda....
Depois do jantar a Solange e eu fomos acessar a internet atras do restaurante....num gramado muito bonitinho e, se não estivesse congelando e ventando pra caramba (rs rs rs) nós ficaríamos lá mais tempo...
Agora a noite o casao hollywoodiano Justin Bieber & Hannah Montanna chegaram...ela foi super educada e nos deu moranguinhos que ela colheu na casa dela....gente!!! que morango delicioso....nunca comi igual....muito docinho e saboroso mesmo....
Já to preparado pra dormir e com os pés gelados kkk tá frio hoje...Vou dormir com vontade de comer bolo de chocolate kkk....mas amanhã eu tiro essa vontade....
Ahhhh !! Quem ver ou falar com minha irmã Selma, diga a ela que eu to com saudade...pq eu não consigo falar com ela....ela someee...desapareceeee.....rs rs rs

Bjos gente e até amanhã !!!!

Bisus Brésil.....

Feliz....

Sai do trabalho feliz hoje....meu sous chef ( segundo chefe de equipe ) disse que eu me sai muito bem....Fiz alguns erros, tipo não entender o que o chef Akhara fala ou não ouvir o pedido, mas de resto fui muito bem....minha entrada de aperitivo ficou linda e o chef tb elogiou....meu medo passou uhuuuu

No almoço de hoje não tivemos clientes, então foi bem light...fui para o alojamento descansar e relaxar minha mão...estava cortando cebolinhas e fiz um corte feio no polegar...doeu pra ceramba e saiu muito sangue...arranquei um pedaço do dedo kkkkk..mas isso acontece com todo cozinheiro...

Amanhã e depois de amanhã é nosso dia de folga ...que deliciaaaaaaaaaa !!!! Vou descansar pra burro....

No jantar servimos 12 pessoas ...fiz 6 aperitivos, 12 Amish bush ( gaspacho num copinho de vidro ), 2 raviólis de carne de vitela, 4 aspargos, 2 tartar de atum, 4 transparências de riz ( arroz ),  enfim....trabalhei feito gente grande rs rs rs ....mas que feliz que eu estou pessoal....

No final, meu chef que não pode me ver parado, me pediu para limpar todo o frigo que tem meus ingredientes para o garde manger....deixei um brinco de limpinho e ainda arrumei a prateleira de copinhos e louçaria....ele disse que eu me superei kkkk....sempre baixa a Selma Haddad em mim ( minha irmã) kkkk...

Como é minha folga amanhã e depois, quero ver se vou para Joucas, Gordes, e Apt....Joucas – onde é o hotel – é muito lindinha...parece uma cidade medieval de pedra...ruas estreitas, 320 habitantes toda equilibrada num morro....é uma favela chique kkkk...Gordes é um pouco maior...700 habitantes mas é o mesmo estilo...Já Apt é onde fazemos compras de supermercado e outras coisas...quero ver se acho uma manicure...minha mão ta uma m.....Ildaaaaaaaa.....cadê você  ????....Vem aqui dar um jeito no meu pé e na minha mão rs rs rs rs ....

Eu ia fazer caipirinhas hoje....mas a Solange esqueceu de pedir açúcar para o Willy e então, não teremos caipirinha....vou de coca cola mesmo rs rs rs

Mentira...consegui emprestar açúcar do Marek e ele veio aqui experimentar a minha caipirinha....tomamos caipirinha e demos boas risadas....

To zonzinho kkkk

Bem pessoal....são 1:07 da manhã....vou dormir e amanhã tem mais histórias....

Obrigado por lerem minhas histórias.....

Bisus Brésil !!!!!

Minha estréia..

Bem...comecei o dia nervoso né....era minha estréia....teriamos 4 pessoas para o almoço e 14 para o jantar. Logo chegou o cara da manutenção – que eu nunca sei o nome – e me deu uma sacola com 4 garrafas de cachaça...rsrsrs adorei né...vou fazer caipirinha hoje !!! uhuuuu....até Pitu ele tinha....o que me lembrou meu amigo Bola que adora Pitu e tomava todo dia de manhã lá em recife ( lembra Bola ?? )

Fiz todo o mise-em-place ( pré preparo dos ingredientes ) e terminei tudo a tempo...era folga do chef Akhara também...ou seja....estava só eu. A Elena e o chef Marek...almocei, descansei um pouco e subi terminar a preparação para o serviço do dia...

Achei que ficaria nervoso...mas sabe de uma coisa ??? Levei de boa...fui super bem – exceto uns errinhos – mas o chef e a Elena me apoiaram bastante...deu tudo certo...servimos 6 pessoas... fui muito bem...Graças a Deus e ao apoio dos meus amigos ai no Brasil He He He....

Viemos para a folga, dormi e voltei para o jantar...teriamos 2 brasileiros jantando no hotel...mas nem deu para ir conversar com eles....

No jantar fiquei meio atrapalhado pois tinha dois pratos que eu não conhecia direito...mas de novo, Elena e Marek me ajudaram...no final eu perguntei para Marek se eu o tinha decepcionado...ele disse : “Não – de maneira nenhuma...voce se atrapalhou um pouco mas tenho certeza que você vai melhorar e muito...eu sinto isso “...

(Vejam no meu Facebook ...tem umas fotos dão canapé, da entrada e do sashimi de atum que eu fiz hoje ) nossa gente, ganhei meu dia...agradeci a Deus por essa vitória...antes de irmos embora, Elena e Chef Willy ( da pâtisserie, fera pra caramba nas sobremesas...) nos convidaram para ir para a casa deles em Joucas...

Que noite gostosa !!! Joucas é muito pequena....pequena demaaaaais !!! mas é linda..um encanto...Chegamos lá e bora preparar caipirinha....eles adoraram...so que fizemos de abacaxi pq o Willy não tinha limão kkkk

Estávamos eu, a Sollange, o Willy, a Elena..e para minha vergonha ( rs rs rs ) o gerente geral do hotel, o Jeremie...ele é legal ...

Voltei pra casa com a sensação da primeira vitória...ganhei meu dia hj...deu tudo certo...Graças a Deus....

Amanhã é mais um teste...vou estar sozinho de novo...mas sei que voou me dar bem de novo ( uhuuuuuu é o que grita meu coração agora kkkk)

Tenho sonhado uito com minha mãe...quase todas as noites...sinto a presença dela muito forte aqui, como se ela estivesse do meu lado me apoiando ( na verdade ela esta aqui...eu sei disso )...e isso me deixa muito calmo...sinto saudade da Selma, da Sueli e da Simone tb....mas não posso esmaecer...vou ser forte e terminar meu estágio com louvor !!!!

Vou dormir...estou zonzinho da silva pq bebi vinho na casa do Willy He He He

Bjos Bresil !!!!!!!

É amanhã....

Genteeee....todo mundo saiu da casa...foram para um barzinho comemorar o aniversário da Lea...que delicia...eu e a Sol sozinhos aqui....tomei aquele banho de uma hora....passei lixa nos pés, meu gel pos banho...enfim...tudo que eu tenho direito rs rs rs Agora o pessoal chegou e a Hannah Montana e o Justim Bieber entraram no quarto...ela come na cama e dorme com ele sem escovar os dentes....esses dois são bem porquinhos mesmo....
Bem...mas começando o blog de hoje....o dia foi de muito calor..cheguei na cozinha e o chef Marek disse que eu ia fazer o almoço...ai que desespero né...catei uns pedaços de frango, fiz meu temperinho na cerveja e assei...ficou crocante...fiz tb um fusilli alho e óleo e um rattatouile ( que já vem pronto...)....o cheio e o sabro ficaram maravilhosos...o chef Akhara me chamou e disse que ficou delicioso...ele adorou gente ...que felicidade....
Mas voltando ao assunto....a Nour vai para Paris amanhã e eu assumo o Garde Manger...que medo...mas tenho certeza que Deus vai me iluminar e tudo vai dar certo....Ficaremos eu, o Marek e a Elena...
rezem por mim e depois eu conto como foi....

Bjos Bresil !!!!!!

A Provence é mesmo linda.....

Que delicia.....minha folga mudou de novo....droga....agora vai ser terça e quarta....tava pensando que ia descansar segunda....mas tudo bem...É que a Nour vai a Paris e vai faltar segunda....Hj no trabalho o chef Marek meu deu vários parabéns...mas pela limpeza...o Shakir – que lava as louças faltou e tivemos que nós mesmos lavar tudo !!!!Vida de cozinheiro estagiário é isso mesmo kkk....não é só glamour não fia...tem que lavar as panelas tb...

De repente, ele me chamou e disse que tinha uma receita para me passar...era a receita do Chef Akhara...o chef do primeiro chef dele ensinou....imagine se a receita não é super especial ....fiquei animadíssimo....mas achei que era uma receita super diferente....era apenas um gaspacho...mas blz...fiz e me surpreendi com a rapidez que eu to cortando as coisa...tudo bem que não precisava de ser milimétrico kkk....mas fui bem...

A Solange tb fez maravilhas hj na Pâtisserie...ela fez um doce super tradicional aqui na França...chamado Opera e Madeleine...o Opera vai folhas de ouro.....Vamos levar a receita !!!

Dei duro hj,,,,deixei tudo limpo como o chef Marek gosta...ele tb tem uma fissura por limpeza e nessa hora lembrei da Selma que é doida por limpeza tb rsrs rs rs ...

Cheguei em casa e vi o pessoal todos em volta de uma mesinha em frente ao alojamento do chef...estavam a Alexsandra, a Elise – que é de uma educação...um doce de menina – a Nour, o Chef Marek, ouvindo um som gostoso e curtindo uma noite pra lá de agradável...

Não comentei como é aqui à noite ainda né ??? Gente...o céu é lindamente m varios estrelado...tem passarinhos cantando, e tem vários pássaros cuco...que delicia ficar ouvindo o “cuco”, “cuco”, “cuco”...

Hj a tarde fui surpreendido por vários caças do Exercito Frances....eles passam por aqui pq é rota deles e a base é em Salon de Provence – cidade que a Fernanda e o Pedro estão....gente...é lindo pra caraca os caças passando....o barulho da turbina...nem precisa dizer que eu fico babando né...

Bem....vou nanar pq manhã a coisa vai pegar...

Saudades imensas de todo mundo...da Selma, da Sueli, da Simone....dos meus amigos...PQP viu....

Bisus Brésil !!!

Já sou alguém aqui na cozinha do Le Mas des Herbes Blanches

Cheguei na cozinha animado...dormi bem ...primeira tarefa do dia – preparar os pombos para o Kevin fazer os pratos...que dó ver os animaizinhos mortinhos da silva...e que nojo...o cheir esta até agora no meu nariz rs rs rs ...

Separar a cabeça, os pés, cortar os dedos e só deixar um para ser frito...o Kevin cortou e limpou por dentro e eu fiz os Supremes  de peito de pombo...olha que orgulho o meu...saíram p e r f e i t o s .... o Kevin até elogiou...já posso chegar em Salto e acabar com as pombas da minha casa e ficar rico !!!Enquanto isso, fui terminar os Rilletes de Canard ( contei isso ontem...) e outra vez meu chef disse que ficou perfeito de novo....e ficou delicioso mesmo.....Depois disso limpar as lagostins....imagine o cheiro da minha mão no final da manhã...urghhhhh que nojooooo...

No descanso das 14hs as 18hs, fui para o alojamento e a Solange teve um ataque...queria fazer alongamento ou caminhada...é mole ?? Eu quebrado e ela com essa onda de exercícios...quase matei ela...que odiooooo....nem dormir ela me deixou...ficou me enchendo o saco...queria espancar ela com um gato morto até o gato ressucutar....kkkk

Mas cochilei 20 mins....precisava mesmooo....mas o alongamento funcionou....mina coluna agradeceu..

Noite tensa....a cozinha estava agitada e só tínhamos 9 hóspedes...Não sei o que aconteceu com a Nour que estava brava...achei que era comigo mas o Kevin disse que ela é assim mesmo....fiquei chateado pq eu preciso dela...hoje recebi a noticia que a partir dessa data eu serei treinado para tomar conta do Garde Manger, pois domingo é a folga da Nour, o que me torna oficialmente o 3º cozinheiro da linha de frente...Nada mau para quem começou há duas semanas...

Meu segundo chef Marek disse que eu vou ter que trabalhar duro, pois o garde manger é muito complexa e difícil e que meu trabalho se atrasar, desconcerta todo o resto...Disse que vai fazer de mim um cozinheiro nos moldes franceses e que vou terminar a temporada e voltar pro Brasil como um verdadeiro chef Frances...isso me animou mas me deixou preocupado, pois preciso da ajuda da Nour e ela não parece muito adim de me ajudar....vou ter que falar com o chef sobre isso...que dureza...

No final do serviço, baixou a Selma Haddad no Marek e ele nos fez limpar tudo!!! Todas as gavetas, os frigos, as geladeiras, os fogões....saí da cozinha quebrado.

Eu e a Solange ligamos o computador, colocamos uma musica bem agitada e ficamos dançando feito loucos kkkk...o que nos ajudou a descarregar a tensão...O Marek – que mora do meu lado, veio bater papo e nos serviu um rum envelhecido delicioso...gosto muito dele...ele é polonês e chegou na França para trabalhar sem falar uma palavra em francês...então ele entende minha situação pois passou por tudo que eu to passando tb...e tem prazer em me ensinar tudo....ele é rígido mas quer me ver crescer dentro do Le Mas ...to feliz por isso, pois sei que estou no caminho certo...agora tenho a certeza qie todo esse estress vai resultar no meu sucesso aqui na França...isso é só o começo....acho que eles viram meu potencial...

Agora estou deitado aqui no escuro escrevendo pois o casal infanto juvenil Justin Bieber e Hannah Montana estão dormindo ( juntinhos e abraçadinhos )...ele 16 e ela 17 anos,,,e viva a França kkkk...

Desisti de continuar lavando roupas....essa merda de maquina não para de centrifugar e o que era para durar 40 mins, levou 1 hora e meia,,,caraca viu...

Progresso

Hoje acordei muito bem disposto....cheguei ao trabalho cedo e já comecei a fazer as coisas...descascar batatas roxas ( minhas mãos estão manchadas até agora...), mini beterrabas e mini mandioquinhas...e quem aparece então ??? A maldita caixa de ervilhas e favas...descascar, ferver e tirar a pele...PQP,,,to odiando ervilhas e favas ( em parceria com meu primo Elias)....terminei as tarefas e ai meu chefe me chamou....Me pediu para preparar uma receita super tradicional aqui...Rillete...que é pato confitado e desfiado, com cebolinhas e para dar mais cremosidade, o oleo do confit ....terminei o que ele mandou e ele veio conferir...gente, nem acreditei...ele olhou e disse: " Superb, très bien"..ou seja, superbo, muito bom,,,nossa....fiquei contente pra caramba....todo mundo veio me ver misturando e moendo a carne de pato na mão....fiquei felicissimoooooo......depois disso, tudo que me pediam eu fazia com mais excelencia ainda...e eu percebi meu chef me olhando com mais respeito...ele até me perguntou como tinha sido meu dia de fola...adorei....
Saimos do trabalho e pegamos nossos computadores,,,atravessamos a floresta de hogwarts em direção do castelo kkkk....sentamos na escada para usar a internet de graça do hotel....rimos e voltamos pra casa do Hagrid ( que é onde a gente mora kkkk )....o chef da Solange até passou por aqui e ficou enchendo a gente e dando risada....até tirou fotos da gente....
Agora estamos no quarto prontos pra dormir...estou matando a Sol de dar risadas e ela está ficando com vontade de fazer cocô ( não entendi a ligação de uma coisa com outra....mas o intestino é dela né...)...quem nos acompanha no quart´é a mardita poça d'agua que a Sol fez bem do lado da minha cama...qdo derrubou agua...adorei...

Bem gente...indo dormir...com sono....
Ainda estou com saudade de todos...

Bisus Brésil

Ps.: A Sol tá puta comigo pq ela gastou todo crédito da internet dela e o meu ta aqui ainda....e eu tive que ir na floresta do harry potter só pra conectar de graça...eita pobreza viu...

Jours de Conge – Dia de folgaaaaa

Delicia !!! Dois dias de folga !! uhuuuu ...O que vou fazer ??? Vamos ver...hummm....nada né...num tenho carro....que saco....

Graças a Deus, nossa vizinha, a Nour, tem carro e nos levou adivinha pra onde ??MACDONALDS..kkkk...ai que delicia...fomos eu, a Solange, a Nour e a Dalila...que é uma doida...

Para nossa tristeza  ( e não para noooossa alegriaaaaa...) foi feriado ontem e hoje aqui na França....e tava toute fermé – tudo fechado...

Voltamos pra casa e ficamos de pernas pro ar...a Sol enfiada na internet ....que saco...mas ai a Lea – outra vizinha nos avisou que iria até Apt ( uma cidadezinha a 20 mins daqui – veja as fotos no Facebook ) fazer compras...e lá fomos nós....ai que delicia de dia...e que delicia de cidadezinha....um encanto...bem no meio da Provence mesmo...até tomei um sorvete de lavanda que minha tia Samira iria ficar pirada no sabor e aroma...

Chegamos em Apt as 12:00hs e voamos pro supermercado que fechava as 12:30...estava quase fechando e eu pensei: Ufa, conseguimos entrar...vamos fazer nossa comprinha e curtir a cidade...no meio da compra a vaca da mulher do caixa grita: “ allez, allez...le marchet c’est fermmé a la 12:30... que FDP !!! Tivemos que voar com as coisas e deixamos de comprar um monte de coisas...droga...

Mas tudo bem...meu croissant deu tempo de pegar kkkkk e chocolate tb kkk uhuuuu

Fomos até o centrinho da cidade andar e conhecer....parecia cidade fantasma....tudo fechado, que saco...

Paramos em um café e tomamos uma cosa e a Sol uma cerveja....a Léa é muito fofa....demos boas risadas...

Voltamos para Joucas e paramos na estrada ver a paisagens e as florzinhas vermelhas muito lindas chamada cocquilico – que vcs podem ver nas fotos do facebook tb...

Chegamos em casa e baixou um espírito em mim kkk....peguei vassoura, rodo, balde, cândida, detergente e botamos o alojamento pra baixo na limpeza...fizemos a ménage ...não sei por que se chama assim....por que que eu saiba, ménage é outra coisa kkkk...

Resumo da ópera...o alojamento está limpíssimo...o banheiro limpíssimo...só quero ver até quando...

Amanhã voltamos ao trabalho....que saco , mas estamos aqui pra isso né....estou escrevendo o blog e comendo croissants de manteiga e tomando coca cola....que deliciaaa rs rs rs

To com saudade de todo mundo....da Selma, da Sueli, Simone, Tony, Tia Samira, Tio Silvino, Silmara, Eloy, Adriana, Victor, Marininha, todos meus amigos da faculdade – Renata, cacau, Jane, Andrea, Stella e Tiago....enfim...de todo mundo....mas 9 meses vão passar rápido se Deus quiser né ??

Bjos a todos e obrigado por me acompanhar no blog...

Bisus Brésil !!!

Bem...pelo menos um consolo..

Apesar de ficar de saco cheio do meu chef japoronga, o que me deixa feliz e inspirado é essa lua aqui que eu vejo do meu quarto....ao fundo a cidade de Gordes e as montanhas Luberon....não sei se dá pra ver....

Olha que espetáculo de Deus para nós...sem contar que aqui tem passarinhos o dia todo...inclusive um cuco....o dia todo cantando "cuco, cuco, cuco"...e as outras fotos são da nossa mesa de café da manhã.....chiqueeeeeee.....kkkk

Cansado + com sono = Blog sem conteudo...

        Hoje vou escrever sobre ontem e hoje...pq ontem eu fiquei com preguiça e eu tb mereço um descancinho né ?? Tb sou filho de Deus rs rs rs

        Bem...ontem e hoje eu quase cometi um budafedidoporcofdputicido....espero que imaginem o que é isso....meu chef é um filho da putinha....imagine que eu tenho tarefas o dia inteiro...agora imagine esse japoronga me enchendo o saco pra pegar isso, fazer aquilo, buscar tal coisa no freezer....afinal, estagiário é isso em qualquer lugar do planeta....ai que saco.....isso de manhã...enquanto isso ele pra mim e fica dando bronca que eu demoro demais para terminar as coisas....VTC né....me deixa trabalhar em paz que eu termino tudo rápido...

Hj ele me deu uma caixa enorme de aspargos para deixar todos no mesmo tamanho e cortar as bordinhas para ficar limpinho...depois tirar as folhas , amarrar de cinco em cinco ( três voltas com o barbante de um lado, mais três do outro lado, cruza no meio,dá três nós e finalliza com um lacinho....me poupe né...) e cozinhar em água quente e esfriar em água gelada...fácil para um principiante né...aí chega a noite e nós montamos as praças...eu fico com as entradas, meu 2º chef Marek com peixes e Elena fica com as carnes...

     Ontem ele me colocou nas entradas e nem me ensinou o que eu tinha que fazer....tive que pedir ajuda para a Nour, que é uma fofíssima qdo ela quer...e ficava “ atencion, atencion...pressé, rapidé ( vaitomarnocuzê ele num quê nê ?? ) cocentrée...sem contar que eu tenho que abastecer de ingredientes todos os chefs, trocar a água dos recipientes, ajudar a montar outros pratos, fatiar frios para o café da manhã ( olha eu ai garotinho do Carrefour....), depois lavar o chão, os balcões, não secar – só “racletear” ou seja, passar o rodinho e o mais nojento de tudo.....trocar o lixo ( arghhhh que nojoooooo)...

Mas tudo bem...meu plano: Vou fazer tanta diferença aqui que qdo for meu dia de folga eles vão ficar perdidos sem mim....

       Hoje a Elena me ensinou os compartimentos do nosso balcão refrigerado...os ingredientes estão nas gavetas...para cada quatro receitas, existe uma gaveta para guardar o mis em place....funciona muito bem....mas eu tenho que decorar o que é o que...mais uma tarefinhaaaaa....

       Sai do Almoço e encontrei a Sol chorando...o chef dela é muito massa....fodão mesmo na pâtisserie...mas ele fica zoando a Sol do tipo ...ah ..Brasil é só futebol...e mulherada....eles nem imaginam que aqui tem coisas sérias...hj no almoço eu disse pra eles que qdo tem um filme brasileiro, só aparece isso mesmo e que eles não deviam estigmatizar ou generalizar tudo isso....mas enfim, fodam-se esses suvaquentos...

      Agora to com sono pq já são 01:12hs da madruga ou seja 08:12 no Brasil....Mas amanhã é FOLGAAAAAAAA e terça tb....uhuuuuu

Bjos Bresil !!!

Sexta feira !!!! Uhuuuuuuuuuuuu É sexta feira !!!!

     Por que a alegria ?? Aqui não tem diferença mesmo ....kkkkk sexta feira comecei o dia muito mal...querendo desistir...tudo dava errado !!! Tive que cortar abobrinha em cocote...tipo redondinha...pra enfiar no rabo de alguem de certo...aff....mas fui melhorando aos poucos....na segunda parte do dia comecei a fazer coisas mais importantes...como cortar frios...e descascar ervilhas...mas entendi que todo trabalho aqui é importante....um depende do outro...mas que eu posso voltar para o Brasil e trabalhar no Carrefour como cortador de frios kkk....to ficando expert..mas quero uma exigencia: Quero trabalhar com patins como a La Le Li Lo Lu Patinadora kkkk....Á noite no jantar já me colocaram na linha de produção para fazer as entradas....isso quer dizer que o chef já começou a confiar em mim...fiquei feliz...
     Em relação ao francês, já começo a entender melhor...mas ainda sinto que não vou apreder essa lingua direito tão cedo....Ce très dificile !!!!
     Outra coisa que eu não me acostumo aqui é com a falta de higiene...acredita que temos apenas dois guardanapos para trabalhar durante o dia ??? que nojo !!!! aqui no alojamento o banheiro é podre !!! Já demos uma boa limpada em tudo, tirei as teias de aranha e segunda feira na nossa folga, faremos uma Mega Operação Limpeza na Casa da Sonserina !!! Vou jogar água em tudo e sabão !!! Vou deixar esses fedidos com os olhos ardendo de tanta limpeza !!! kkkkk
     Hoje sonhei que estava em Itu na casa do meu primo com minha familia, irmãs e minha afilhada,,,,nossa que saudade que me deu !!!!!! Amo minha familia e sei que não vivo sem eles...mas esse período vai ser bom para que eu possa realmente avaliar tudo isso e amá-los ainda mais...
     Já vou dormir...hj tá frio aqui e tenho tido caimbras horríveis...aqui escurece lá pelas 10 da noite....
Bjos a todos e muuuuuuuuuuuita saudade dos meus amigos !!!!

Bisus Bresil !!!

Lição do dia....devagar se vai longe...e com humildade então...

Comecei o dia com uma aula de técnica em cozinha francesa....como descascar favas....caraca, agora sei pq existe a expressão " Vá ás favas..." Revoltadissimo, peguei a caixa de 5 toneladas de favas ( kkk mentirinha eram só 4 kilos) e debulhei tudinho...qdo terminei meu chef ( o tal polones ) me ensinou a branquiar as favas ( ah por favor né,,,,isso é basico na gastronomia - obrigado Elisa, outra vez kkk) e depois descasquei tudoooo....gente que saco.....quando eu estava terminando ele me deu outro taperware de ervilhas para descascar....eu posso com isso ??? mais a tarde Kevin - que está me ensinando algumas coisas tb - me ensinou a fazer Tomato tartar...e pernas de pombo empanadas....fiz tudo com perfeição....até meu chef me elogiou....depois disso, fui preparar a bandeja de café da manhã com presunto branco, presunto cru - pata negra - e salami....enquanto isso eu fazia o sous vide - que é uma técnica de conservação a vácuo...fui elogiado de novo....
No final, fizemos a lavagem ( wash, rinse and sanitize) da cozinha...tudo limpinho...e no final ganhei uma budwiser no meu chef Marek ( que eu chamo de marreco ) kkkkk
To escrevendo pouco pois são 01:24 e eu to com sono e frio....a vermeia ja ta dormindo....
Amanhã eu escrevo mais contando coisas novas....

Bjus Brésil !!!

Dia de folga

Acordamos cedo e fomos pedir o carro empresado para o gerente para ir até Apt - uma mega cidade de 11 mil habitantes kkkk.....mas uma cidade linda !!! encantadora !!!
Baixou a Selma Haddad em mim hj e comprei muuuita coisa de limpeza....kkkk....passei o aspirador na casa da Sonserina e arranquei todas as teias de aranha...as meninas que moram aqui tb viram e acharam legal da minha parte em fazer isso e já se achegaram....fizemos amizade e ja demos risadas...tem 3 francesas, uma polonesa, uma marroquina um espahol e assim por diante...
Terminei de lavar a roupa agora ( 01:08pm ) e vou lá no campo estender a roupa rs rs rs
 Amanha tem mais !!!

bjoooooooos Bresil !!!!

Primeiro dia de trabalho...

Arrumamos as coisas e deixamos nosso alojamento mais parecido com nós....já estamos nos sentindo em casa....enquanto arrumava minhas coisas, achei dois cartões que minhas irmãs me escreveram....Isso me deu uma força fenomenal....amo elas do fundo do meu coração e quero que elas saibam disso....hoje sei que só estou começando...ganhei um calendário com a foto de todo mundo da minha familia....isso me ajudou a lembrar que minha família batalhou para eu poder estar aqui e que devo exercitar minha humildade mais do que nunca...

Sinto que minha vida está começando de novo...jpa me sinto mais forte e com força para lutar e seguir até o sucesso....

Acordamos daquele jeito....quem estou ?? onde sou ?? que cacete eu to fazendo aqui ???

Fomos pro trabalho as 9...achei que ia chegar lá e ia comer até o fiofó fazer bico...acho que atrasamos e só tomamos um café com açúcar kkk...acho que meu regime vai fazer efeito aqui....comecei me sentindo em uma Torre de Babel.

Com o chef Akhara eu falava em Frances e Ingles, com o 2º chef falava em inglês e italiano com outro  chef falava em Frances, inglês e espanhol....nossa...assim vou ficar maluco aqui...o meu chef é polonês e eu quero falar polonês Tb kkkk

Primeira tarefa do dia: Como todo bom estagiário, fui descascar uma caixa enorme de ervilhas...já sabia que vinha merda...acabei e fui picar cebolinhas....aí eu percebi qual vai ser meu desafio aqui...esse chef polonês me viu cortando cebolinha e veio falar comigo....olha só o discurso:

  “Paulo...aqui é um hotel de alta gastronomia...e na alta gastronomia a precisão é o que mais conta...vc tem que ser preciso e as coisas precisam estar cortadas milimetricamente perfeitas....eu vou te ensinar, mas não vou tornar isso fácil pra você...”

Ok ok.....ele me ensinou pacientemente e as ceboulettes saíram perfeitas....nem eu acreditei que podia fazer , mas insisti e consegui...depois disso fiz batata palha, gnocchi e terminei as coisas e limpei tudo....ajudei a limpar e lavar a cozinha mas o chef polonês parecia não estar satisfeito com meu trabalho....me falaram que eu podia ir embora descansar mas o chef ficava me mandando fazer as coisas ...e eu fazia tudo e com perfeição....acho que deixei ele impressionado...

É o Brasil ai gente !!!!!

Agora são 3 da tarde e estamos descansando até as 18....depois escrevo mais...

Acabei de sair do trabalho e saí com a sensação de estar realizado pelo primeiro dia...Deu tudo certo...fiz o que me pediram para fazer e mostrei que eu entendo de cozinha e sei o que é fundo de vitela, e como se faz do modo certo...( caldo de vitela usado para molhos e risottos )..

Elisa !!!! Suas aulas foram superb !!!

Minha mãe não saiu da minha cabeça hoje....me veio a Silvia na lembrança tb...senti as duas do meu lado me dando força...(To chorando...talvez de alegria por ter essa experiência...)

Amanhã to de folga...domingo, segunda e terça feira também...amanhã é dia de abastecer a dispensa de tranqueiras e comprar material de limpeza....Selmaaaaaaaaa venha me ajudar a comprar coisas de limpeza !!!

Vou me divertir pois adoooooro comprar tudo que é de limpeza !!!!!!!

Amanhã conto mais...

Tchau Brésil.........