Muitas novidades !!!

Oi pessoas !!!!!
Desculpem-me pela ausência...mas nossos dias aqui estiveram agitados !!!
Sábado passado fomos à Chateau Renard...uma cidade perto de Avignon...era 14 de Julho - Revolução Francesa e fomos comemorar....imagine minha expectativa....uma festa tipicamente francesa...não foi nada do que imaginei kkkk
Era um recinto de festas, com cheiro de cavalo - aliás, cheio de baias de cavalos, e eu achei que íamos ficar nesse lugar para ver as pessoas...engano...entramos em uma bodega L O T A D A ....muita gente bebada pois já eram 1 e meia da manhã, músicas que eu nunca tinha ouvido e todas em frances...tocou até o hino da França kkkk. Eu e as austríacas ficamos boiando e não entendemos nada...mas estava divertido até...Na volta, passamos no M'cDonalds ou Mcdo como eles falam aqui...comemos no chão, na calçada do outro lado da rua kkk parecia um bando de selvagens matando uma presa kkkk
Fomos dormir às 4 da manhã e no outro dia eu estava podre né...mas trabalhei mesmo assim...dei duro, como sempre...mas o restaurante estava vazio, então deu pra me virar bem...Trabaljei com a Laura no Garde Manger d deu tudo certo....tudo correu certinho....na segunda, trabalhei com a americana que chegou sabado...tb deu tudo certo, demos duro e tudo funcionou bem...
Terça feira - dia de folga !!! Uhuuuu
Acordamos e demos um trato no quarto....ficou limpinho e cheiroso...a tarde o Marek e a Alexsandra nos convidaram para ir para Avignon...está tendo um mega evento lá...é o Festival de Avignon...o maior festival de artes da região...imaginem uma cidade grande com predios, praças e igrejas medievais...adoro essa cidade...muito linda mesmo...

Vejam mais detalhes no link oficial do festival - http://www.festival-avignon.com/
O festival acontece por toda cidade velha...velha pois a parte mais bonita fica cercada por muros construídos séculos atrás...para proteger a cidade das invasões...imaginem centenas de artistas nas ruas fazendo apresentações....a que mais me emocionou foi um artista em cima de uma bicicleta enorme antiga puxando um  pianista e um piano antigo tb...lindo....o cara tocava pra caracaaaa...muito lindo mesmo....
Saimos dessa rua e fomos para o Cubanito...uma casa cubana com ambiente delicioso, bem aconchegante e nada de luxo...pra sentar e comer e se divertir....comemos tapas, prato quente e sobremesa...e as meninas tomaram muuuuitos mojitos kkkkk
Depois fomos encontrar os amigos do Marek de onde ele trabalhava,,,são bem legais...Acabamos parando em uma esquina para ver um grupo que dançava muito bem...nessa multidão encontramos 4 brasileiros que moram em Paris e desceram para Avignon só para se apresentar no festival....são apresentações de capoeira e é cada um de um estado...Minas, Pernambuco. Alagoas e Pará,,,são bem legais tb
Bem....foi um dia delicioso....bem divertido mesmo....
Agora vem a resposta para da última ppostagem...

Canette é a fêmea do pato...pato em frances é canard e a fêmea canette....a carne é muito parecida só que é mais macia....e é deliciosa tb....olha a foto ai embaixo:

Para a próxima postagem....

Que ave é essa ??

Bisus Brésil !!!!!!!!!!!!!!!!

Ótimo dia....

Minha jornada de trabalho hoje foi muito proveitosa...trabalhei com o Kevin nas carnes e aves...aprendi a trabalhar com o “pigeon” ou pombos...é meio nojento, mas é chique rs rs rs ....aqui usamos o pombo inteirinho...com o peito, fazemos o supreme, perfeito e recheado com foie grãs, com as coxas, fazemos uma espécie de pirulito que cobrimos com uma massa feita com os miúdos, balsâmico e arroz, que depois é empanado e frito, com o restante fazemos o jus – ou suco – que é frito com temperos e legumes amassado e passado no chinois ....com o caldo, reduzimos até virar uma calda...

E o serviço também foi bem legal...auxiliei em todas as preparações, finalizei os pratos e ajudei no mis-en-place....o dia rendeu e terminou rápido....já to achando até que vou sentir muita saudade daqui...Daqui a duas semanas a Nour vai embora e eu já estou começando a ficar nervoso....apesar dela ter sido estúpida comigo na cozinha, fora dela ela é minha amigona....gosto muito dela e ela gosta muito de mim....vou sentir saudade, muita saudade...a nova menina que veio pra ficar no lugar dela é meio estranha...não conversa muito comigo, é bem quietinha....mas acho que não volto mais para o garde manger...achei a parte de carnes e aves mais interessante...gosto de trabalhar com carnes e aves....o resultado do prato é mais bonito....

Hoje fiquei sozinho aqui...a Solange foi para Avignon com o Willy e a Elena...começou hoje o Festival de Artes de Avignon....músicos, atores, pintores, cantores todos os tipos de artistas espalhados pelas ruas da cidade proporcionando espetáculos ao ar livre e gratuitos...tem até jogadores de capoeira, acreditam ?? Ai que vontade de estar lá, mas alguém tem que trabalhar né...

Quanto à pergunta que eu deixei em aberto para essa postagem, aqui segue a resposta:

Esse bicho feio aqui é um peixe chamado de monkfish ou tamboril em português...é um peixe bem apreciado aqui e com uma carne tenra e macia...parece uma arraia vista de cima, mas é um peixe de couro de água salgada...pode-se fazer todo tipo de preparação com ele...aqui fazemos o lombo dele enrolado como se fosse um rocambole, amarramos e selamos para segurar o formato dele...depois é cortado em fatias grossas, cozido rapidamente em fundo de legumes e manteiga e servido com legumes...é um peixe muito gostoso...

E a pergunta para a próxima postagem é :

O que é “  CANETTE “ ???

A resposta na próxima postagem ok ??

Beijos a todos e ótima Sexta Feira 13 !!!

kkkkkkkkkkk

Bisus Brésil !!!

Panela de pressão....

Gente.....essa época do ano aqui ( verão ) além das flores, frutas, lavandas etc...tb é a época do acasalamento das cigarras ou "cigales" como dizem aqui....Vcs não imaginam o barulho que é...a Sol até fica irritada rs rs rs ....coloquei a foto aqui para vocês terem idéia de como é uma cigarra, para quem não lembra ou nunca viu uma :

Elas são barulhentas mesmo....é de dia, de noite, de madrugada....parece o barulho de uma panela de pressão...eu como fico na cozinha quase o dia todo, nem ouço nada, mas a Sol está de repouso em casa - quer dizer...ela é pra ficar de repouso né...mas ela é atrevida e limpa a casa, levanta coisas pesadas....ela é fogo viu....
Além das cigarras insetos, aqui eu fui apresentado às Cigarras do Mar - Cigales de Mer em francês e Slipper Lobster em inglês...É um tipo de crustáceo, meio lagosta, meio sei lá o quê...só sei que é caríssimo e nós servimos no hotel...A cigarra do mar é meio, digamos, estranha e de aparência muito feia...mas é uma iguaria aqui....olha a foto dela ai....

Dizem que é uma iguaria deliciosa mas eu não tive coragem de provar....
Aqui no hotel servimos também outra iguaria que eu experimentei mas não curti muito não....é o Pigeon, ou como conhecemos no Brasil, pombo mesmo....rs rs rs...
Não é aquele pombo de rua que sempre vemos e são chamados de "ratos com asas", pois são sujas e cheios de carrapatos, mas são aves selecionadas e especialmente criadas para fins culinários...tb é uma iguaria cara e bem apreciada nas melhores mesas da França...aqui no hotel servimos com o fígado deles...como aqui na imagem abaixo :

Esse dedinho dela....não tive coragem de experimentar ao todo....só comi um pedacinho para provar mesmo e ....não é ruim...mas eu não comeria no café da manhã, por exemplo rs rs rs rs rs
Bem gente.....por hoje é só....no próximo blog vou falar desse bicho aqui ....quem adivinhar o que é, ganha um prêmio rs rs rs

Bisus Brésil.....

Em paz....

Meus dias aqui tem sido muito agradáveis....estou melhorando meu desempenho na cozinha...agora não fico só em um posto...fico ajudando todos ao mesmo tempo rs rs ...é uma loucura mas já recebi parabéns do meu sous chef...a Sol está melhorando graças a Deus...a cirurgia deu resultados...nosso quarto está uma delicia, a região linda e logo logo começa a temporada das uvas...Tenho pensado muito esses dias sobre o que fazer depois que meu contrato acabar...talvez eu até fique por aqui, quem sabe...Já to tão acostumado com a região, que sei que vou sentir muita falta disso tudo...O chef ainda me trata mal e eu já se por que,,,,mas não me importo com isso mais não. Sei que ele tb passou por tudo isso que eu to passando até chegar onde ele está....eu estou só no começo e já comecei muito bem – na região mais gastronômica da França...

Já conversei com a chef do bar e há uma possibilidade de eu ficar umas duas semanas lá até conseguir ir para a pâtisserie...quem sabe ?? Adoraria ter mais contato com os hóspedes...eu adoro esse tipo de trabalho mesmo....Outra novidade : minhas roupas estão todas largas....emagreci pois é uma correria o tempo todo...é almoçar, sentar uns 10 minutos e voltar ao trabalho....está sendo muito agradável e não vejo a hora de colocar isso em prática...Meu contrato termina em 31 de dezembro mas o pessoal que está aqui está contratado até outubro...minha dúvida é o que vai acontecer depois que todos forem embora ...vai ficar eu e a sol aqui ??? rs rs rs  Vamos virar este hotel de cabeça pra baixo uhuuuu rs rs rs

Hoje na nossa folga fomos à Apt ( pra não variar ), Lioux – que é uma cidadezinha linda na beira de um paredão enorme de pedras e depois para L’isle Sur La Sorgue que é outra cidade muito linda....eu moraria numa boa em Sorgue...é uma cidade muito movimentada, com comercio ativo e inúmeros restaurantes à beira do rio...muito agradável mesmo....as sorveterias então, nem se fala rs rs rs

Quando chegamos do passeio, uma surpresa: Os gatinhos que nasceram mês passado saíram pela primeira vez para conhecer o território...tiramos várias fotos...não gosto de gatos mas eles são todos tão fofinhos....dá vontade de apertar kkk

Coloquei as fotos no Facebook...é só entrar e ver o álbum...

Já são 4 da manhã e eu estou sem nenhum sono rs rs rs

Mas vou dormir...amanhã é dia de faxina e a Sol já disse que vai me acordar as 7 da matina....ê láiáááá !!! É claro que nem ela vai acordar esse horário,  mas deixa ela acreditar....

Bjos a todos e até mais;;;;

Bisus Brésil !!!

Alta !!!!!!!!!!

To muito feliz....felicissimo !!! A Sol teve alta e já está aqui em casa.....agora é só recuperar....benvinda  à nossa casa minha irmãzinha do coração !!!

Bisus Brésil !!!!

Deus é maravilhoso, não é ??

Hoje falei com a Sol e ela está ótemaaaa...Graças a Deus ela não tem mais dores e os exames deram todos otimos...ela volta pra casa sexta feira....
Hoje meu dia foi normal....terminei a faxina no quarto - lustra móveis, desinfetantes, etc etc etc
Fiquei de bobeira com a criançada no jardim, quando de repente eu olho para o céu e deparo com essa lua linda que está fazendo hoje....Olha as fotos ai embaixo...Fiquei tempão observando ;....que delicia, que noite mais iluminada....
Amanhã volto ao trabalho e não tô nenhum pouco afim de olhar para o chef...mas tudo bem, já acostumei rs rs rs queria mesmo era ir para patisserie....mas ainda vou conseguir...
Como não aconteceu nada de novo e interessante, vou parar por aqui rs rs rs  e vou curtir meu quarto novo e cheiroso...

Bjooooooooos

Esse é um detalhe dos campos de lavanda....cheio de abelhas rs 

Olha essa lua.....

Bisus Brésil !!!!

Limpezaaaaaa !!!!!

Hoje eu finalmente organizei meu quarto novo....agora é só esperar a Sol voltar para ela fazer o que toda mulher faz :  “- Ahhh...não gostei disso assim...faz assim...coloca isso lá...muda isso...assim não gosto “.... kkkk

Mas o bom é que ficou gostoso e espaçoso...nada daquele aperto com os meninos...Meus dias aqui não têm sido muito fáceis não...a Sol faz muita falta aqui e eu fico quase o tempo todo sozinho..quer dizer, sozinho não né...Deus está aqui comigo, eu sei...

Domingo, meu dia tb não foi lá dos melhores....a menina que vai substituir a Nour no Garde manger chegou...ela é quietinha e não deu ainda pra ver se ela entende do serviço...é domingo e o restaurante lotou...fudeu né...

A Adeline querendo saber de tudo e contestava todas as minhas instruções...ou seja, deu merda...muita coisa errada, o Marek me xingando, tudo quase indo por água abaixo...só que ele não viu que eu estava na retaguarda corrigindo todas as cagadas das meninas...Segunda feira tb...levei bronca pelos erros da Adeline...mas gente...já to tão acostumado que nem ligo mais rs rs rs aperto o botão “mute”, fico quieto e só respondo “oui chef”....

Mas pelo menos um cliente me mandou de novo parabéns pela entrada que eu preparei – e isso o Marek não me fala....fiquei sabendo pela boca dos outros...

Terça feira e dia de folga !!! uhuuuu ....vou ver a Sol, lavar roupas, cortar cabelo, fazer comprinhas de mercado...e descansar até as 18hs pq eu tenho que pagar o dia que eu fui levar a Sol no hospital...mas tudo bem, aqui não tem nada pra se fazer mesmo...bora trabalhar...

Agora estou na lavanderia para lavar minhas roupas sossegadamente...a máquina do alojamento estava mega ocupada, então resolvi vir aqui...pra variar, fiz uma besteira de colocar dinheiro na maquina errada e acho que perdi 3,50 euros rs rs rs ...não não....chegou uma doida aqui e ela vai usar a minha máquina e me dar o dinheiro...obaaaa....Agora vou terminar de lavar, secar e cortar meu cabelo...depois ir comprar meu wi fi de internet, ver a Sol e comprar sorvete kkkkk...e agüentar o chef a noite....essa é a pior parte....

O trabalho à noite foi muito agradável...como já estava quase tudo pronto para o jantar, resolvi ir até a pâtisserie para ajudar o Chef Willy...nossa, foi a melhor coisa que eu fiz....me dei super bem na confeitaria ( e comi muito doce, claro rs rs rs )...fiz tudo o que tinha para fazer e o Willy elogiou a organização que eu fiz na despensa...tudo arrumado e limpo. Pedi para ele me deixar trabalhar com ele e ele disse que já pediu para o Akhara, que claro disse que não...na pâtisserie ele não pode gritar comigo nem ficar me enchendo o saco...adoraria ir para outro setor, principalmente ficar sem a Nour me enchendo o tempo todo rs rs rs

Amanhã é dia de nettoyage,, ou seja, faxina no quarto. Já comprei lustra móveis, desinfetante, cera para o chão em spray...tudo pronto. A Sol volta na quinta feira e eu quero deixar tudo limpo e cheiroso para ela...Não vejo a hora de ela voltar... ela faz uma baita falta aqui...Mas fiquei feliz ao vê-la hoje ...ela está super bem..sem morfina e já está sem soro....ela estava radiante e eu fiquei aliviado...foi ótimo vê-la bem daquele jeito....Graças a Deus 70 vezes 7 vezes 7 ...( acho que é assim né ??? rs )...

Agora vou dormir pq já bateu o soninho...não queria dormir, a noita ta deliciosa e a lua maravilhosa....mas amanhã em mais né...

Beijos a todos !!!!

Bisus Brésil